Receta: Pancakes Lactancia

Hola chicas,

Ahorita que estoy en lactancia y por un tema de alergias de Franco he tenido que hacer unas modificaciones en mi alimentación, entonces he ido adaptando mis recetas.

Les comparto mi receta de pancakes del momento libres de gluten, lácteos, soya, huevo y nueces.

PANCAKES LACTANCIA:

INGREDIENTES:

  • 1/2 banano grande* 

  • 1/3 taza pre-mezcla para pancakes gluten free de Jinca

  • 1/4 taza + 1 cucharada de leche de coco

  • 1 cucharada de aceite (de coco o el que prefieran)

  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear libre de gluten

  • canela en polvo

Toppings opcionales: fresas, banano blueberries o miel.

La mezcla rinde para 5 pancakes.

*TIP: Con el banano majado vamos a sustituir el huevo, entonces es indispensable este ingrediente. Deben majarlo muy bien, tratando de que quede lo más liquido y sin grumos posible.

PROCEDIMIENTO:

  1. En un bowl majar el banano con un tenedor.*

  2. Mezclar los ingredientes húmedos e incorporar al bowl con el banano.

  3. Agregar los ingredientes secos y revolver todo bien.

  4. En una plancha o sartén anti-adherente, dorar los pancakes a fuego medio por ambos lados.

  5. Una vez cocinados, agregarle los toppings deseados. 

Espero que los disfruten

Un abrazo,

Vale.

Maternidad, Recetasvaleria hombergerComentario