Receta: Christmas Toffee
INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla (2 barras de mantequilla)
1 taza de azúcar blanca
1/4 taza de agua
1 pizca de sal
1/4 taza de nueces picadas
*Importante: No se puede sustituir la mantequilla por margarina.
PASOS:
1. En una olla pequeña, a fuego medio, poner a derretir la mantequilla. Cuando esté casi toda derretida agregarle el azúcar y el agua. Revolver hasta crear una mezcla homogénea.
2. A fuego medio, calentar la mezcla por aproximadamente unos 15-20 minutos. Es normal que durante los primeros minutos la mezcla crezca y se infle, formando grandes burbujas. No es necesario revolver todo el tiempo, pero si de manera constante para que no se queme el azúcar.
3. Pasados los 15 minutos la mezcla deberá verse dorada-café. Hacer la prueba del agua* y retirar del fuego. *Prueba de agua: En un vaso de agua fría, dejar caer unas gotas del caramelo y si se pone duro inmediatamente es que la mezcla ya está, si queda suave le falta fuego.
4. Retirar del fuego y agregar las nueces picadas al caramelo. *TIP: Para darle más sabor, a mí me gusta dorar un poco las nueces en el horno antes de agregarlas a la mezcla.
5. Verter el caramelo con las nueces en una bandeja sin engrasar y distribuirlo por toda la bandeja para que quede del mismo grosor. Dejar enfriar por unos 5-10 minutos al aire libre.
6. Voltear la bandeja y despegar el caramelo. Quebrarlo con la mano en el tamaño de pedacitos que se desee. *TIP: Almacenar el toffee en un recipiente de vidrio para conservar mejor su sabor y textura crujiente.
¡Listo! Quedan lindísimos y deliciosos, perfectos para cualquier detallito que quieran dar en esta época o si tienen algún evento y los quieren llevar de postre.
CHRISTMAS TOFFEE
INGREDIENTS:
- 1 cup butter (1 bar 250grs)
- 1 cup of white sugar
- 1/4 of water
- 1 pinch of salt
- 1/4 cup chopped nuts
* Important: Do not substitute butter for margarine.
STEPS:
1. In a small saucepan, over medium heat, melt the butter. When the butter is half way melted, add sugar and water. Stir until you create a homogeneous mixture.
2. On medium heat, heat the mixture for about 15-20 minutes. It is normal that during the first minutes the mixture grows and inflates, forming large bubbles. It is not necessary to stir all the time, but constantly so that the sugar does not burn.
3. After 15 minutes the mixture should look golden brown. Do the water test* and remove from heat. *Water test: In a glass of cold water, drop a few drops of the candy and if it gets hard immediately the toffee is ready.
4. Remove from heat and add the chopped nuts to the caramel. *TIP: To give it more flavor, I like to warm the nuts a little in the oven before adding them to the mixture.
5. Pour the caramel with the nuts in an ungreased tray and distribute it throughout the tray so that it is the same thickness. Allow to cool for about 5-10 minutes outdoors.
6. Flip the tray and take off the candy. Break it with your hand in the size of bits you want. *TIP: Store the toffee in a glass container to preserve its flavor and crunchy texture.